Restaurantfachlehrlinge / Gastronomiefachkraft Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung
Durchgeführt von WIFI Salzburg
Beschreibung
In diesem Kurs bereitest du dich umfassend auf die Lehrabschlussprüfung zur Gastronomiefachkraft vor, sowohl theoretisch als auch praktisch. Du wirst die Prüfungsküche kennenlernen, in der die Prüfung stattfindet, und hast die Möglichkeit, dich mit anderen angehenden Restaurantfachkräften auszutauschen. Die Inhalte umfassen Menükunde, Tranchieren, Flambieren, Filetieren, die Zubereitung von Beef Tartar, Spezialkaffees und Cocktails sowie das Besprechen aller relevanten Prüfungsfragen. Ziel ist es, praktisches Training für die Prüfarbeit und das Fachgespräch zu bieten, während der Kurs auch als Ergänzung zur überbetrieblichen Ausbildung dient. Beachte, dass dieser Kurs ausschließlich den Restaurantfachbereich abdeckt und eine adäquate Berufsbekleidung erforderlich ist.
Tags
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Kurs Details
Lehrlinge zur Lehrabschlussprüfung Gastronomiefachkraft angehende Restaurantfachkräfte Küchenfachleute, die sich auf den Restaurantbereich konzentrieren möchten
Der Kurs zur Gastronomiefachkraft fokussiert sich auf die umfassende Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung, welche sowohl praktische Fähigkeiten als auch theoretisches Wissen umfasst. Hierbei werden spezifische Techniken und Kenntnisse vermittelt, die für die Ausübung des Berufs als Restaurantfachkraft notwendig sind.
- Was sind die wichtigsten Schritte beim Flambieren?
- Nenne die Zutaten für ein klassisches Beef Tartar.
- Wie bereitest du einen Spezialkaffee zu?
- Was sind die grundlegenden Prinzipien der Menükunde?
- Beschreibe den Ablauf eines Fachgesprächs in der Prüfung.
- Welche Deckübungen sind für die Prüfung relevant?
- Wie tranchierst du ein Stück Fleisch richtig?
- Was sind die häufigsten Prüfungsfragen im Bereich Restaurantfachkraft?
- Welche Cocktails solltest du für die Prüfung beherrschen?
- Wie bereitest du dich am besten auf die praktische Prüfung vor?
